Category Archives: Salat

Klettasalat með reyktum laxi

salat

Búið til 10-9-13

  • Klettasalat (rucola)
  • Brokkolí (upphaflega uppskriftin segir sellerí en mér finnst það svoooooo vont)
  • ½ grænt epli, kjarnað, flysjað og skorið í litla bita
  • valhnetur (uþb 2 msk)
  • Reyktur lax (ég var með um 100 gr)
  • Vínberjadressing  (smelltu til að sjá þá uppskrift)
  • Jarðaber ef vill
  1. Settu klettasalat á disk
  2. Dreifðu ofan á salatið restinni af innihaldinu
  3. Settu dressingu yfir og borðaðu með góðri lyst :)

Uppskriftinni var fundin og stílfært héðan


Vínberja dressing

vinberjadressing

Búið til 10-9-13

 

  • uþb 250 gr græn, steinlaus vínber
  • 2 msk hvítvínsedik
  • 2 tsk ólífu olía
  • 1 tsk dijon sinnep
  • salt & pipar eftir smekk

 

Setjið allt í blandara og maukið þar til allt er orðið slétt og fínt :)
Ofsalega góð dressing á alls konar salat :)


Rækjugott

Mallað 22. júlí 2013

1 marið hvítlauksrif
½ rauðlaukur eða venjulegur (ég vil rauðlaukinn)
½ paprika (ég notaði orange því hún var til)
nokkrir sveppir
soðið brokkolí (ég notaði mjög lítinn haus)
soðin hýðisgrjón (ég setti 50 gr í pott)
rækjur (ég notaði 150 gr af frosnum rækjum) Continue reading


Lax með camenbert osti

2 laxaflök með roði
1 camenbert ostur
klípa af smjöri
salt og pipar

Laxinn er beinhreinsaður og skorinn í bita.  Raufar skornar í laxinn og camenbert í sneiðum settur þar í.  Smjör brætt og salti og pipar bætt saman við.  Þessu er hellt yfir laxasneiðarnar sem síðan eru bakaðar í 200°C heitum ofni í álpappírshreiðri í 7 mín.

Frábært meðlæti:
Serrísósa og Brokkolísalat (það er varla til betra salat en þetta!)


Brokkolísalat

2 hausar brokkólí
1 og ½ dl. Hellemans-léttmajónes
1 rauðlaukur
3/4 tsk sykur
1 og ½ dl rúsínur
3 tsk rauðvínsedik
1 og ½ dl sólkjarnafræ eða furuhnetur
u.þ.b. 300 gr beikon.

Brokkólíið er saxað og stilkarnir fjarlægðir.  Öllu nema beikoni er blandað saman í skál.  Sósan sett saman við.
Áður en þetta er borið fram er beikonið sneitt smátt, steikt og blandað útí salatið.


Sumarsalat með kjúklingi

  • 300 g spínat, eða annað grænt salat
  • 100-200 g eldaður kjúklingur, skorinn í bita
  • 1 rauðlaukur, sneiddur þunnt
  • 10-12 jarðarber
  • 15-20 bláber
  • 1 mangó, skrælt og niðurskorið
  • handfylli salthnetur Continue reading

Spínatsalat með bláberjum og ristuðum pecanhnetum

1 dl pecanhnetur
2 msk brætt smjör
2 1/2 dl fersk bláber
400 g spínat
1 1/4 dl jómfrúarólífuolía
3 msk balsamedik Continue reading