Svínalundir með grænpiparsósu og pasta

2 svínalundir
Salt og pipar
1 msk smjör
1 msk niðursoðin grænpiparkorn
½ svínakjötsteningur
2 msk heitt vatn
1-2 msk þurrt hvítvín eða sérrí (má sleppa)
3 dl rjómi
2 msk saxaður graslaukur
Tagliatelle eða annað pasta

Snyrtið lundirnar og kryddið þær með salti og pipar. Steikið lundirnar í smjörinu þannig að þær brúnist allan hringinn í u.þ.b. 10 mínútur. Vefjið álfilmu utan um lundirnar og haldið þeim heitum á meðan sósan er útbúin. 

Látið renna vel af piparnum í sigti. Leysið teninginn upp í vatninu og hellið blöndunni á pönnuna sem kjötið var steikt á. Bætið hvítvíninu út í og látið suðuna koma upp. Hellið rjómanum saman við og bætið piparkornunum út í. Látið suðuna koma upp og bragðbætið með salti og pipar eftir smekk.

Hellið soðinu, sem myndast hefur af kjötinu í álfilmunni, út í sósuna og skerið kjötið í sneiðar.

Sjóðið pastað og leggið það á fat. Setjið kjötsneiðarnar yfir pastað, stráið graslauknum yfir og hellið sósunni síðan yfir réttinn.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s